Пищевые загустители для мастики: тилоза, СМС или КМЦ | КЛЕЙ для мастики | Обучение на кондитера

Тилоза - это отличный загуститель для мастики: помогает сахарной мастике быть эластичной и быстрее сохнуть.
Из КМЦ (он же СМС, он же Тилоза) также можно делать качественный кондитерский клей. Выходит такой клей для мастики, очень дешевым. Об этом - в моем новом видео.
Воду для создания клея используем питьевую комнатной температуры. Излишки кондитерского клея хранить строго в холодильнике до 3-х дней - это скоропортящийся продукт и его желательно готовить непосредственно перед изготовлением сахарных цветов из мастки.
Этим клеем для кондитера можно приклеивать детали из мастики на торт. Используя обычную синтетическую кисть.
Покупать готовый клей не советую - это слишком дорого. А вот кмц в порошке - стоит копейки и из него можно приготовить много много кондитерского клея!

О том, как сделать цветы из мастики смотрите в моих следующих видео.
Как сделать мастику для цветов можно посмотреть в предыдущих видео на моем канале: http://www.youtube.com/channel/UC8NB9...
Если видео было вам полезным: делитесь им с друзьями на форумах и в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.

Кондитерская онлайн школа https://annagalich.ru/
Мой кондитерский инстаграм профиль https://www.instagram.com/annagalich
Курсы кондитера и мастер классы по тортам в Москве http://domsladosti.ru/courses

Если видео было вам полезным: делитесь им с друзьями на форумах и в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал: http://www.youtube.com/channel/UC8NB9-Js_tB2pv117fekTpQ
До скорых встреч!
С уважением, кондитер Анна Галич.
ЕЩЁ
Поделиться: